两人在八德一家由旧米仓改建的艺术厨房里开始了创作。
江北将大头鲢鱼头进行了精细的解构——他取下鱼头最精华、富含胶质的鱼脸肉与鱼唇，采用法式极致的低温慢煮技术Sous-vide，将其在加入少许老姜与当归油的高汤中，用摄氏58度慢炖两个小时。这样做出来的鱼头胶质入口即化，完美保留了如白玉般半透明的极致滑顺感。
而在底衬与酱汁的处理上，江北将八德新鲜采集的菱角蒸熟压泥，混入少许鲜牛奶与法式奶油，打制成极度绵密的「菱角泥底座」；随後，他将鱼骨慢火熬制澄清，调制出一道琥珀亮金色的「鱼骨高汤澄清汁」。
在摆盘时，江北将滑顺半透明的低温大头鲢鱼头胶质塔精致地摆在白瓷深盘中央，底部衬着绵密雪白的花生菱角泥，最後持着玻璃壶，将热腾腾的鱼骨高汤澄清汁缓缓倒入盘中。
「请品嚐，沈画家。」江北优雅地递上餐匙。
清予舀起一匙鱼头胶质连同菱角泥与高汤送入口中。
下一秒，清予的双眼猛地睁大！
鱼头胶质宛如最顶级的燕窝般在舌尖顺滑化开，丝毫不带一丝水库或池塘的土味；菱角泥的淀粉甜香与绵密口感给予了极佳的承托，而鱼骨澄清汤则用无与伦比的纯净鲜美，将整道菜的油脂感升华成了极具层次的顶级奢华感！
「天啊……江北！」清予忍不住闭上眼睛感叹，「这完全打破了我对传统砂锅鱼头的想像！鱼头胶质滑嫩得像是要在口中融化一样，菱角泥的甜香简直是绝配！」
江北看着她享受的神情，眼底尽是温柔与自豪。
清予连忙在绘本上记录下了这道「当代八德埤塘：低温慢炖大头鲢鱼头胶质塔佐菱角浓汤澄清汁」，画纸上记录着八德埤塘湖光松影的沉静与白瓷盘中极致奢华的美味。
晚风吹过八德埤塘，湖面泛起层层金色的涟漪。在这片充满了水色与土地丰饶的埤塘台地上，清予与江北，用画笔与厨刀，再次为这片土地留下了一页最动人的风物篇章。
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